Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.

Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка.

Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.

Твердый переплет

Объем — 160 стр.

Формат — 144 × 216 мм

Тираж — 3000 экз.

ISBN 978-5-98062-126-1

Вес: 600 г

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Captcha

Теги: книги, ИЗДАЛ, кофе, специализированная литература

Скотт Рао "Про все, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе.

  • 580.00грн.

Доставка Доставка
Магазины Магазины
Рекомендуемые товары

Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эс..

580.00грн.

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут ..

720.00грн.